Fırında sebzeli tavuk şişte tavuk göğsü, kabak, kırmızı biber ve mor soğan aynı tepside pişer. Tavuğu eşit küpler halinde kesin, kabağı biraz daha ince dilimleyin ve şişleri tepside aralıklı tutun. Limon suyu ve kekikle hazırlanan sosu, malzemeleri şişe dizmeden hemen önce kullanabilirsiniz.
Porsiyon 2 kişilik · Hazırlık yaklaşık 15 dakika · Pişirme yaklaşık 15–20 dakika
Malzemeler
- 300 g kemiksiz ve derisiz tavuk göğsü
- 120 g kabak
- 100 g kırmızı kapya biber
- 60 g mor soğan
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı (15 ml)
- 1 yemek kaşığı limon suyu (15 ml)
- 1 çay kaşığı kuru kekik
- ½ çay kaşığı tatlı toz kırmızı biber
- ¼ çay kaşığı tuz
Fırında sebzeli tavuk şiş nasıl yapılır?
- Fırını alt üst ayarda 220 °C’ye ısıtın. Fırın tepsisini 220 °C’ye uygun pişirme kâğıdıyla kaplayın ve metal şişleri hazırlayın.
- Önce sebzeleri hazırlayın. Kabağı yaklaşık 1 cm kalınlığında yarım ay şeklinde, biberi 2–3 cm’lik kareler halinde, soğanı ise birkaç katı bir arada kalacak parçalar halinde kesin.
- Tavuk göğsünü ayrı bir tahta üzerinde yaklaşık 2,5 cm’lik eşit küplere kesin. Zeytinyağı, limon suyu, kekik, toz biber ve tuzu bir kasede karıştırıp tavuk ve sebzelerle harmanlayın.
- Malzemeleri sırayla şişlere dizin. Parçaları birbirine bastırmadan yerleştirin. Şişleri tepsiye aralıklı olarak tek sıra dizin.
- Tepsiyi orta rafa koyun. Yaklaşık 8–10 dakika sonra şişleri çevirin. 15. dakikadan itibaren birkaç şişteki en kalın tavuk parçalarının merkezini gıda termometresiyle ölçün. Ölçüm en az 74 °C olana kadar pişirmeye devam edin. Toplam pişirme süresi genellikle yaklaşık 15–20 dakikadır.
- Pişen şişleri temiz bir maşa ile temiz servis tabağına alın. Çiğ tavuğa değen kasede sos kaldıysa serviste kullanmayın. Şişleri iki tabağa paylaştırıp sıcak servis edin.
Pişirme ve servis için iki ipucu
Fırının gücü ve parçaların büyüklüğü süreyi değiştirebilir. Termometrenin ucunu tavuk parçasının ortasına yandan yerleştirin ve metal şişe değdirmeyin. FoodSafety.gov’un güvenli iç sıcaklık tablosu tavuk için en az 74 °C önerir.
Sebzeleri önce doğrayıp çiğ tavuk için ayrı gereç kullanmak hazırlığı kolaylaştırır. Maşa, kesme tahtası ve servis tabağını nasıl ayıracağınızı çiğ ve pişmiş gıdaları ayırma rehberinde görebilirsiniz. Şişleri dilerseniz sade bulgur veya yoğurtla servis edin.